L’endive: quelle différence entre celle de la ferme et du supermarché ?

Comment se cultive l’endive ?  L’endive (cichorium intybus) n’existe pas à l’état naturel. Elle est le produit d’une technique de forçage mise au point vers le milieu du XIXe siècle. Pour obtenir ces feuilles blanches, un développement dans l’obscurité to
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